aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #806090
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #806090
Beyaz stok hazırlanırken kullanılacak kemiklere, stok suyunun net ve berrak olması için aşağıdakilerden hangisinin yapılması önerilir ?
Beyaz stok hazırlanırken kullanılacak kemiklere, stok suyunun net ve berrak olması için aşağıdakilerden hangisinin yapılması önerilir ?
|
Sebze buketi |
|
Domates salçası eklenmesi |
|
Ön pişirme |
|
Sıcak su kullanılması |
|
24 saat pişirilmesi |
Yanıt Açıklaması:
Beyaz stok hazırlanırken kullanılacak kemiklere, stok suyunun net ve berrak olması için ön pişirme (blanching) yapılabilir. Doğru cevap C şıkkıdır.
Yorumlar
- 0 Yorum