aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #1103814
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #1103814
Hangi pişirme yönteminde malzemeler suyun içinde kaynatılarak veya 100°C’de kaynayan suya atılıp haşlanarak pişirilmektedir?
|
Sote ve kavurma (Sauteing/Saute-Poelee) |
|
Haşlama (Boiling-Simmering/Boullie) |
|
Hafif ateşte haşlama (Poaching/Poache) |
|
Kısık ateşte az suda pişirme (Brasing/Etuver) |
|
Kendi suyunda pişirme (Stewing/Etuver) |
Yanıt Açıklaması:
Malzemelerin suyun içinde kaynatılarak veya 100°C’de kaynayan suya atılıp haşlanması yöntemine Haşlama (Boiling-Simmering/Boullie) adı verilir.
Yorumlar
- 0 Yorum