aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #647898
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #647898
İngilizcesi 'Poaching' Fransızcası 'Poache' olan, bir sıvı içinde 71-82 °C ’de ısı kontrolüne dikkat ederek uygulanan pişirme yönteminin Türkçesi nedir?
|
Kendi suyunda pişirme |
|
Ön haşlama |
|
Hafif ateşte haşlama |
|
Haşlama |
|
Kısık ateşte az suda pişirme |
Yanıt Açıklaması:
Poaching / Poache Türkçe'de hafif ateşte haşlama anlamına gelir. 71-82 °C ’de ısı kontrolüne dikkat ederek uygulanan haşlama yöntemidir.
Yorumlar
- 0 Yorum