AOF.SORULAR.NET
aof.sorular.net Temel Mutfak Teknikleri Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #1194492

Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #1194492

Yiyeceklerin 85 derece ile 96 derece arasındaki sıcaklıklarda kaynayan bir sıvı içerisinde pişirme yönetime ne denir?


Roux

Reduction

Simmering

Liason

Jeletinizasyon

Yanıt Açıklaması:

Yiyeceklerin 85 derece ile 96 derece arasındaki sıcaklıklarda kaynayan bir sıvı içerisinde pişirme yönetime simmering denir. 

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: C

Sınava Dön Hata Bildir
Yorumlar
  • 0 Yorum