aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #576185
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #576185
Doğal sütlerin, besin değerlerini kaybetmeden ömrünü uzatmak, sütü hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırmak ve sütü bozan mikroorganizmaları etkisiz hâle getirmek için yapılan işlem aşağıdakilerden hangisidir?
|
Sterilizasyon |
|
Dezenfeksiyon |
|
Sanitasyon |
|
Pastörizasyon |
|
Karamelizasyon |
Yanıt Açıklaması:
Pastörizasyon; doğal sütlerin, besin değerlerini kaybetmeden ömrünü uzatmak, sütü hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırmak ve sütü bozan mikroorganizmaları etkisiz hâle getirmek için yapılan işlemdir.
Yorumlar
- 0 Yorum