aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #586935
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #586935
Fümeleme işlemi yapılırken et ve balıklar talaş dumanı içerisinde kaç gün bırakılır?
|
2 |
|
3 |
|
4 |
|
5 |
|
6 |
Yanıt Açıklaması:
Fümeleme; temizleme, tuzlama, kurutma, tütsüleme, paketleme ve depolama olmak üzere beş aşamada gerçekleşir. Fümelemenin diğer adı da tütsülemedir. Tütsüleme sırasında et ve balıklar çengellere takılarak 3 gün odun talaşı dumanı içerisinde bırakılır. Doğru cevap B seçeneğidir.
Yorumlar
- 0 Yorum