Pastörizasyon, doğal sütlerin, besin değerlerini kaybetmeden ömrünü uzatmak, sütü hastalık yapıcı mikro- organizmalardan arındırmak ve sütü bozan mikroorganizmaları etkisiz ha^le getirmek için yapılan işlemdir. C¸eşitli şekillerde toplanan süt, işletmeye geldikten sonra süzülür, 80–85 °C’de 20–25 saniye ısıtılır ve bu saniyelerin sonunda hızla soğutulur, şişelenir. Pas- törize süt yazın 2–4, kışın ise 3–4 gün buzdolabında saklanabilir. Doğru cevap C şıkkıdır.