aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #623258
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #623258
Turşuların bozulmadan saklanması için fermantasyon sonunda laktik asit miktarı hangi değerlerde olmalıdır?
|
% 0,1-0,5 |
|
% 0,6-1 |
|
%1-1,5 |
|
%1,6-2 |
|
% 2-2,5 |
Yanıt Açıklaması:
Turşuların bozulmadan saklanması için fermantasyon sonunda laktik asit miktarı %0,6-1 arasında olmalıdır.
Yorumlar
- 0 Yorum