aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #706191
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #706191
Bir sıvı içinde 71-82 °C ’de ısı kontrolüne dikkat ederek uygulanan ve kaynar derecedeki kaynamayan suda pişirme yöntemi olarak tanımlanan yöntem aşağıdakilerden hangisidir?
|
Ön haşlama |
|
Hafif ateşte haşlama |
|
Kısık ateşte az suda pişirme |
|
Kendi suyunda pişirme |
|
Buharda pişirme |
Yanıt Açıklaması:
Soru kökünde tanımlanan pişirme yöntemi hafif ateşte haşlama (Poaching/Poache) dir. Doğru cevap B'dir.
Yorumlar
- 0 Yorum