Et, buzdolabında iri parçalar hâlinde normalde üç dört gün durabilir.

Kıyma hazırlandıktan sonra 10 gün buzdolabında saklanabilir.

Etin buzdolabında pişmiş olarak bekletilmesi 1- 1,5 günü asmamalıdır.

Et -38 ile -40 °C’de dondurulur. Sonra -18 °C’de saklanır.

Et suları buzdolabında dondurularak bekletilmelidir.