aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #575649
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #575649
Aşağıdakilerden hangisi beyaz etli balıklar grubundandır?
|
Palamut |
|
Uskumru |
|
Kılıçbalığı |
|
Hamsi |
|
Lüfer |
Yanıt Açıklaması:
Beyaz etli balıklar: Sindirimleri kolay, yağı az ve lezzetli balıklardır. Bileşimlerinde jelatin fazla olduğundan, büyükleri haşlamaya elverişlidir. Barbunya, mercan, kefal, lüfer, kalkan, levrek bu gruba girer. Diğer şıklarda verilen balıklar siyah etli balıklardır.
Yorumlar
- 0 Yorum