aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #588672
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #588672
Aşağıdakilerden hangisi fümelemenin amaçlarından değildir?
|
Antioksidan etki sağlaması |
|
Renk oluşumu sağlanması |
|
Besinlerin yumuşatılması |
|
Yeni bir ürün elde edilmesi |
|
Anti mikrobiyal etki sağlanması |
Yanıt Açıklaması:
Fümelemeyle yeni tatlar elde edilmesi, fümelemenin anti mikrobiyal etkileri, fümeleme ile yeni bir ürün elde etme, renk oluşumunun sağlanması ve antioksidan etkinin sağlanması gibi amaçlar gerçekleştirilir.
Yorumlar
- 0 Yorum