aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #576008
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #576008
Turşu yapımında fermantasyona başladıktan sonra ham maddenin hava ile temas etmesi sonucu meydana gelen sorun aşağıdakilerden hangisidir.
|
Sünme |
|
Zar oluşumu |
|
Renk bozuklukları |
|
Çürüme |
|
Bozuk koku |
Yanıt Açıklaması:
Renk bozuklukları: Bu sorunun nedenlerinin başında fermantasyona başladıktan sonra ham maddenin hava ile temas etmesi gelmektedir.
Yorumlar
- 0 Yorum