aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #587212
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #587212
Kuzu etinin en çok haşlamalarda ve et suyu çıkarmada kullanılan, ucuz ve makbul olmayan bölümü aşağıdakilerden hangisidir?
Gerdan |
Döş |
Kürek |
Kol |
Kaburga |
Yanıt Açıklaması:
Döş, kuzunun en yağlı ve kemiksiz kısmı az olan; kürek, kuzunun önkol kemiği çıkarılarak elde edilen; kol, ön bacakların üst bölümü; kaburga, koyun ve kuzunun sırtından döşe kadar olan kemikli kısmıdır. Gerdan ise kuzunun makbul olmayan, en çok haşlamalarda ve et suyu çıkarmada kullanılan kısmıdır. Doğru cevap A seçeneğidir.
Yorumlar
- 0 Yorum