aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #622123
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #622123
Özellikle yeşil yapraklı sebzeleri üst üste koyduktan sonra bu yapraklardan sıkı bir rulo yaparak incecik şeritler halinde kesme yöntemine ne ad verilir?
|
Vichy |
|
Matignon |
|
Au gratin |
|
Chiffonade |
|
Bouquet Garnie |
Yanıt Açıklaması:
Özellikle yeşil yapraklı sebzeleri üst üste koyduktan sonra bu yapraklardan sıkı bir rulo yaparak incecik şeritler halinde kesme yöntemine Chiffonade (Şifonet) denir.
Yorumlar
- 0 Yorum