aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #657555
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #657555
Fermantasyon başladıktan sonra ham maddenin hava ile temas etmesi sonucu turşuda ortaya çıkan bozulmaya ne ad verilir?
|
Yumuşama |
|
Sünme |
|
Kuruyarak büzülme |
|
Zar oluşumu |
|
Renk bozulması |
Yanıt Açıklaması:
Ham maddenin fermantasyon başladıktan sonra havayla temas etmesi turşuda renk bozukluklarına sebep olur. Doğru cevap E'dir.
Yorumlar
- 0 Yorum