Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #625988

a- Döşü kaburgadan ayrılır.

     b- Gerdan çıkarılır.

     c- Kontrfile ve bonfile çıkarılır.

     d- Ön incik çıkarılır.

     e- Buttan sırasıyla; ayna, nua, yumurta, sokum ve    kontrinua parçaları ayrılır.

     f- Kaburga ve ön kol ayrılır

     g- Sırt buttan ayrılır.

Yukarıda dana etini eklemlerinden ayırma işlemi karışık sıra ile verilmiştir. Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru bir sıralama yapılmıştır?


a-b-c-d-e-f-g

c-a-b-d-e-f-g

b-a-f-d-g-c-e

e-f-d-g-a-b-c

a-c-d-e-f-b-g


Yanıt Açıklaması:

Sıralama doğru yapıldığında

Yorumlar
  • 0 Yorum