aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #794531
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #794531
Karides, ıstakoz gibi kabuklu deniz ürünlerinden yapılan kıvamlı çorba çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?
|
Bisk |
|
Roux |
|
Soslu çorba |
|
Taneli çorba |
|
Minesteron çorbası |
Yanıt Açıklaması:
Karides, ıstakoz gibi kabuklu deniz ürünlerinden yapılan kıvamlı çorbalara bisk denir. Genellikle roux kullanılarak kıvam verilen bu çorbaların maliyeti yüksek olduğu için lüks menülerde yer alır. Doğru cevap A'dır.
Yorumlar
- 0 Yorum