aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #853270
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #853270
Aşağıdakilerden hangisi buğdayların teknolojik olarak sınıflandırılmasında dikkate alınan kriterlerden biri değildir?
|
Öğütme kalitesi |
|
Hamur özelliği |
|
Ekmeklik değeri |
|
Ezilme kalitesi |
|
Dane özelliği |
Yanıt Açıklaması:
Buğdayların teknolojik yönden sınıflandırmasında dikkate alınan kriterler; 1. Öğütme-ezilme kaliteleri, 2. Unlarının hamur özellikleri, 3. Ekmeklik değerleridir. Doğru seçenek E’dir.
Yorumlar
- 0 Yorum