Et, yapısında hayati öneme sahip besin ögelerini yeterli miktarda içeren bir hayvansal besindir

Etler biyolojik değeri yüksek, kaliteli protein kaynaklarıdır

Et, B grubu vitaminleri bakımından yeterince zengin olmasa da demir bakımından zengindir

Etin proteinlerinden en önemlileri aktin-miyosin, miyojen- albümin ve miyoglobindir

Etin su olmayan kısımları protein ve yağdan ibaret olduğundan yüksek enerji kaynağıdır