AOF.SORULAR.NET
aof.sorular.net Temel Mutfak Teknikleri Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #851564

Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #851564

  1. Besin içeriği fakirleşir
  2. Duyusal özellikleri iyileşir
  3. Unlu mamullerin bayatlamasını hızlandırıcı etkisi vardır
  4. Hidrolize edilmiş unu yağ ikame maddesi olarak kullanılabilir

Yulafın fırın ürünlerine ilavesi için yukarıda verilen seçeneklerden hangileri doğrudur?


II ve IV

I, II ve IV

II, III ve IV

Yalnız IV

Yalnız III

Yanıt Açıklaması:

Yulaf fırın ürünlerine ilave edildiğinde;

1.Besin içeriği zenginleşir,

2. Duyusal özellikleri iyileşir,

3. Unlu mamullerin bayatlamasını geciktirici etkisi vardır,

4. Hidrolize edilmiş unu yağ ikame maddesi olarak kullanılabilir. Doğru yanıt A'dır.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: A

Sınava Dön Hata Bildir
Yorumlar
  • 0 Yorum