Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #764114

Aşağıdakilerden hangisi "konkase domates" ifadesinin anlamını doğru bir biçimde vermektedir?

Domatesin poache yöntemiyle haşlanıp kabuğu soyulup küp şeklinde doğranması

Bir etin veya sebzenin çektirilmiş pişme suyu ile dışının kaplanması

Beşamel sos veya morney sosla birlikte gratin hazırlanması

Domatesin ızgara yöntemleriyle pişirilerek garnitür olarak kullanılması

Domatesin sotelenerek hazırlanması

Yanıt Açıklaması:

Konkase domates, poache yöntemiyle haşlanıp kabuğu soyulan domatesin çekirdeği çıkarıldıktan sonra küp şeklinde doğranmasıdır. Doğru cevap A'dır.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: A

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum