aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #629980
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #629980
Fırında pişen baklagilin protein kaybı oluşmaması için fırın ısısı en fazla ne kadar olmalıdır?
|
150 °C |
|
220 °C |
|
120 °C |
|
200 °C |
|
100 °C |
Yanıt Açıklaması:
Kuru fırın ısısında pişen baklagil yemeklerinde protein kaybı oluşacağı unutulma-malıdır. Bu nedenle yemek 100 °C’ yi geçmeyen fırın ısısında yavaş yavaş pişirilir.
Yorumlar
- 0 Yorum