aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #586065
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #586065
Aşağıdakilerden hangisinde pişirme ile sebze ve meyvelerde görülen değişikliklerden birisi yanlış olarak verilmiştir?
|
Yumuşar |
|
Nişasta parçacıkları su çeker |
|
Hücre su çekerek hacmi genişler |
|
Pişerken oluşan asit etkisi ileklorof,n bileşimindeki magnezyum hidrojen ile yer değiştirir. |
|
Hücreler su kaybederek küçülür. |
Yanıt Açıklaması:
Hücre su çekerek hacmi genişler. Aynı zamanda ısının etkisi ile iç boşluktaki havanın hacmide artar. Sorunun cevabı E'dir.
Yorumlar
- 0 Yorum