aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #851082
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #851082
I. Malzemeler ölçülü olmalı
II. Karıştırılarak 5-10 dakika pişirilmeli
III. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri pişirilerek hazırlanan hamurlarda dikkat edilmesi gereken noktalardandır?
Yalnız I |
I ve II |
I ve III |
II ve III |
I, II ve III |
Yanıt Açıklaması:
Pişirilerek hazırlanan hamurlarda dikkat edilmesi gereken noktalar;
- Bileşime giren malzemeler mutlaka ölçülü olmalı, göz kararı koyulmamalı,
- Su ve yağ kaynamaya başladığında un ilave edilmeli,
- Karıştırılarak 5-10 dakika pişirilmeli,
- Hamur ılıdıktan sonra yumurtalar tek tek ilave edilmeli,
- Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı,
- Her bir yumurta ilave edildikçe çok iyi karıştırılmalıdır.
Buna göre verilen ifadelerden hepsi pişirilerek hazırlanan hamurlarda dikkat edilmesi gereken noktalardandır. Doğru cevap E’dir.
Yorumlar
- 0 Yorum