Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #851082

I. Malzemeler ölçülü olmalı

II. Karıştırılarak 5-10 dakika pişirilmeli

III. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri pişirilerek hazırlanan hamurlarda dikkat edilmesi gereken noktalardandır?


Yalnız I

I ve II

I ve III

II ve III

I, II ve III


Yanıt Açıklaması:

Pişirilerek hazırlanan hamurlarda dikkat edilmesi gereken noktalar;

  • Bileşime giren malzemeler mutlaka ölçülü olmalı, göz kararı koyulmamalı,
  • Su ve yağ kaynamaya başladığında un ilave edilmeli,
  • Karıştırılarak 5-10 dakika pişirilmeli,
  • Hamur ılıdıktan sonra yumurtalar tek tek ilave edilmeli,
  • Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı,
  • Her bir yumurta ilave edildikçe çok iyi karıştırılmalıdır.

Buna göre verilen ifadelerden hepsi pişirilerek hazırlanan hamurlarda dikkat edilmesi gereken noktalardandır. Doğru cevap E’dir.

Yorumlar
  • 0 Yorum