Mısır unu kurutulmuş mısır tanelerinin çok iyi bir şekilde öğütülmesiyle elde edilir.
Yumuşak, ince, bej rengi, pudra görünümündedir. Kokusuzdur ve yumuşak bir tadı vardır.
Mısır unu topak olmasına ve suda çözündüğünde beyaz kalmasına rağmen ısı etkisiyle
saydam hâle dönüşür.
Kullanım alanlarına bakıldığında öncelikle ekmek üretiminde faydalanılır. Başka tür
unlarla karıştırılarak hamur işi yapımında, et ve balık pişirmede kullanılabilir. Burbon,
viski ve bazı bira çeşitlerinin üretiminde de ham madde olarak değerlendirilir. Mısır nişastası, mısır unu çekirdeğinin öğütülmesiyle elde edilir. Mısır unu, arpa, buğday, çavdar ve yulafın aksine gluten içermez.

Doğru yanıt B