Aşağıda belirtildiği gibi sebzeler elde edildikleri kısımların özelliklerine göre farklı şekillerde yıkanmalıdır;

Kökler ve Yumrular: Sebzelerin çok kiril olanları mümkünse fırça yardımı ile çok kirli olmayanlar ise bol temiz akarsu altında iyice yıkanıp kirlerinden arındırılır. Soğanlar: Taze soğan, taze sarımsak ve pırasanın en dış kabuğu ve kökler ayıklandıktan sonra temiz akarsu altında yıkanır.

Çiçekler: Bütün olarak ya da parçalara bölünmüş olarak (dallara ayrılmış) su dolu bir küvette bir süre bekletilir. Gerekirse bir miktar sirke ilave edilir (içinde olabilecek haşerelere karsı). Süzgecin içerisinde bol akarsu altında durulanıp süzülür.

Meyveler: Köklerve sapları temizlenir. Bol akarsu altında yıkanır.

Yapraklar: Kök kısmından yaprakları ayrılır. Yapraklar bol akarsu altında tek tek yıkanır. Miktar fazla olursa havuz sistemi oluşturularak yıkanır. Süzgeçlere konarak suları süzdürülür

Sürgünler: Süzgecin içerisinde bol akarsu altında yıkanır.