Temel Sağlık Ve Hastalık Bilgisi Deneme Sınavı Sorusu #1197267
Besinler üç farklı yol ile insanlar için tehlikeli hale gelir. Bunlar:
1. Gıdalarda plastik kalıntısı, kemik, böcek vb. ile kontamine olmak _____ tehlikedir.
2. Metaller, pestisitler gibi besin olmayan maddelerle kontamine olmak ______ tehlikedir.
3. Mikrobiyal toksinler, genetiği değiştirilmiş organizmalar gibi maddelerle kontamine olmak _______ tehlikedir.
Yukarıda boş bırakılan kısımlara sıralı ve doğru olarak yazılması gerekenler seçeneklerden hangisinde verilmiştir?
|
Biyolojik-kimyasal-fiziksel |
|
Fiziksel-kimyasal-biyolojik |
|
Kimyasal-biyolojik-fiziksel |
|
Fiziksel-biyolojik-kimyasal |
|
Biyolojik-fiziksel-kimyasal |
Besinler temel anlamda 3 farklı yol (fiziksel, kimyasal ve bi- yolojik tehlikeler) ile insanlar için zararlı ha^le gelebilir.
Fiziksel Tehlikeler: Toprak, su, hava, gıdalarda cam kırığı, plastik madde ya da kalıntısı, kemik, taş, tahta, metal, saç, tırnak, her türlü böcek vb.
Kimyasal Tehlikeler: Dış ortamlardan gıdalara bulaşan ya da katkı amaçlı ve başka amaçlarla gıdalara eklenen besin olmayan kimyasal maddelerdir (Metaller, pestisitler, deterjanlar, plastikler, gıda katkı maddeleri)
Biyolojik Tehlikeler: U¨ç ana grupta incelenebilir:
-
Gıdada doğal olarak bulunan zehirli kimyasal madde: Yeşillenmiş ve filizlenmiş patateste oluşan solanin, zehirli bal (deli bal), zehirli mantarlar, bazı bitki ve
meyvelerde doğal olarak bulunan siyanik asit.
-
Gıdalara sonradan bulaşan ya da uygun koşullarda üretilmeyen-saklanmayan gıdalarda oluşan madde: Küf, bakteri, virüs, parazitler ve mikrobiyal toksinler.
-
Genetiği değiştirilmiş canlılar (GDO)
Yorumlar
- 0 Yorum