aof.sorular.net
Temel Veteriner Biyokimya
Temel Veteriner Biyokimya Deneme Sınavı
Temel Veteriner Biyokimya Deneme Sınavı Sorusu #642573
Temel Veteriner Biyokimya Deneme Sınavı Sorusu #642573
Yağ asitlerinin yapılarında taşıdığı çifte bağ sayısı hangi parametre ile tanımlanır?
|
İyot indeksi |
|
Brom indeksi |
|
Şor indeksi |
|
Klor indeksi |
|
Hidrojen indeksi |
Yanıt Açıklaması:
Doymamış yağ asitleri iyotla doyurulursa yağ asidinin absorbe ettiği iyot miktarı ölçülebilir. Böylece çift bağ sayısının veya doymamışlık derecesinin saptanması mümkün olabilir. 100 g doymamış yağın gram cinsinden tuttuğu iyot miktarı, iyot indeksi olarak tanımlanır.
Yorumlar
- 0 Yorum