aof.sorular.net
Temel Veteriner Mikrobiyoloji ve İmmünoloji
Temel Veteriner Mikrobiyoloji ve İmmünoloji Deneme Sınavı
Temel Veteriner Mikrobiyoloji ve İmmünoloji Deneme Sınavı Sorusu #1266259
Temel Veteriner Mikrobiyoloji ve İmmünoloji Deneme Sınavı Sorusu #1266259
Başta süt olmak üzere insan gıdalarında bulunan, patojenlerinin ısıtma ile büyük oranda öldürülmesini amacıyla kullanılan sterilizasyon işlemi aşağıdakilerden hangisidir?
Pastörizasyon |
Tindalizasyon |
Kaynatma |
Nemli ısı ile sterilizasyon |
Kuru ısı ile sterilizasyon |
Yanıt Açıklaması:
Pastörizasyon işlemi, başta süt olmak üzere insan gıdalarında bulunan insan
patojenlerinin ısıtma ile büyük oranda öldürülmesini amaçlamaktadır. Bu işlemin
yavaş metodunda ısıl işlem 63 °C’de 30 dakika ve hızlı metodunda ise 72 °C’de 15
saniye olmak üzere uygulanır ve bu işlemden sonra süt hızlı bir şekilde soğutularak bakteri üremesinin önüne geçilir.
Yorumlar
- 0 Yorum