Mantarlar tarafından sentezlenen maddeler uzun yıllardır gıda ve tıbbi endüstrinin önemli bir parçasını oluşturur. Tiamin, riboflavin, mikostatin ve nikotinik asit gibi maddeler bunlara örnek olarak verilebilir. Ancak Aspergillus flavus’un sentezlediği aflatoksin karaciğer kanserine neden olan zararlı bir metabolittir.