Süt ürünleri kanatl› rasyonlar›nda önemli bir yem maddesi olarak kabul edilir.Sütte protein, yağ, laktoz, mineral madde (özellikle kalsiyum ve fosfor), yağda ve
suda eriyen vitaminler, enzimler ve çeşitli organik bileşikler ihtiva eder. Sütte %85-88 su, %3-5 HY, %3,2-3,6 HP, %4,7-4,9 laktoz (alfa ve beta laktoz), %0,7-0,8 HK
bulunur.