Tek midelilerde karbonhidratların sindirimi tükürükte bulunan enzimler (amilaz) vasıtasıyla ağızda başlar. Atların, kedi ve köpeklerin tükürük salgılarında karbonhidratları parçalayacak enzimler bulunmaz. Bu hayvanlarda karbonhidratların sindirim yeri ince bağırsaklardır. İnce bağırsaklarda karbonhidratları sindiren enzimler pankreastan (amilaz) ve bağırsak villuslarından salgılanırlar (amilaz, maltaz, glikosidaz, laktaz ve sükraz).