Sağmal sığırların beslenmesi sütün en çok yağ ve protein içeriğine etki eder. Bunun yanı sıra duyusal faktörlerden renk, tat ve kokuda beslenmeden etkilenir. Ancak su oranı bunlardan biri değildir. Doğru yanıt E seçeneğidir.

Doğru yanıt A'dır. Toksin bağlayıcılar da en fazla alüminosilikatlar
kullanılmaktadır.

Yemlerde bulunan besin maddeleri kimyasal yapılarına göre karbonhidratlar, proteinler, lipitler, vitaminler ve mineraller olmak üzere 5’e ayrılır.

Dikasiyumfosfat, mermer tozu, balık unu ve kemik tozu kalsiyum içeren yem maddeleridir. Arpa ise hayvanların enerji ihtiyaçlarını karşılamak için yemlere katılır.

Verilecek günlük normal süt miktarı buzağı canlı ağırlığının % 10’u kadar olmalıdır. Aşırı süt içirilmesi ile sütün miktar ve kalitesindeki ani değişmeler sindirim bozukluklarına ve ishale yol açabilir.

Besi Performansını Etkileyen Faktörler: Hayvanın Irkı, Cinsiyet, Yaş, Orijin, Kondisyon, Bakım ve Sağlık, Beslenme.

Expeller

Besicilikte gerek canlı ağırlık artışı ve gerekse yemden yararlanma oranının her ikisine birden Besi Performansı adı verilir. Besi performansını etkileyen faktörler hayvanın ırkı, cinsiyeti, yaşı, orijini, kondisyonu, bakım ve sağlık ile beslenmedir.

Lipitler; yapılarında karbon, hidrojen ve oksijen atomu bulunan, suda erimeyen, buna karşın eter, kloroform ve benzen gibi çözücülerde eriyen organik bileşiklerdir.

Glikoz, memelilerin çoğunda kan şekerini oluşturur. Nişasta ve selülozun temel yapı taşıdır. Tek mideli hayvanlarda karbonhidrat sindiriminin son ürünüdür ve başlıca enerji kaynağı olarak kullanılır.

Tek midelilerde karbonhidratların sindirimi tükürükte bulunan enzimler (amilaz) vasıtasıyla ağızda başlar. Atların, kedi ve köpeklerin tükürük salgılarında karbonhidratları parçalayacak enzimler bulunmaz. Bu hayvanlarda karbonhidratların sindirim yeri ince bağırsaklardır. İnce bağırsaklarda karbonhidratları sindiren enzimler pankreastan (amilaz) ve bağırsak villuslarından salgılanırlar (amilaz, maltaz, glikosidaz, laktaz ve sükraz).

Hayvan yemlerine katılan yağların enerji ve esansiyel yağ asitlerinin kaynağı
olmalarının yanı sıra daha pek çok avantajları vardır. Bu avantajları şu şekilde sıralamak mümkündür. Yağlar;
• Kolin kaynağıdırlar,
• Yağda eriyen (A, D, E, K) vitaminlerin taşıyıcısıdırlar ve bu vitaminlerin
bağırsaklardan emilmesinde rol alırlar,
• Yemin tozumasını önleyerek, hayvanların yemi tüketmesi esnasında solunum yollarının korunmasını sağlarlar,
• Yemden yararlanmayı artırırlar,
• Yemlerin lezzetini dolayısıyla yem tüketimini artırırlar,
• Pelet yem yapımını kolaylaştırırlar,
• Hayvanlar üzerinde çevre sıcaklığının yarattığı stresi azaltırlar

A Vitamininin aktif provitamini β-karotendir ve bitkisel dokularda sentezlenir. β-karotenin vitamin A’ya dönüşme oranı civcivlerde 2:1, koyunlarda 6:1, sığırlarda ise 8:1 şeklindedir. Bu nedenle hayvanların vitamin A ihtiyacı hesaplanırken β-karotenin vitamin A’ya dönüşme oranı göz önüne alınır.

Sığırlarda tükürük salgılanmasının çok önemli fonksiyonları vardır. Bunlar sırasıyla;

• Yemin kayganlaşmasını ve lokma biçimini almasını sağlamak,
• İşkembe sıvısı için tampon görevi yapmak,
• İşkembede yer alan mikroorganizmalar tarafından kullanılan bazı besin maddelerini (üre, klor, sodyum, fosfor vb.) sağlamak,
• İşkembe içeriğini sulandırarak asit yoğunluğunu azaltmak şeklinde söylenebilir.

Doğru cevap E’dir.

Değerler incelendiğinde yumurtacı civciv başlangıç yeminin enerji ve protein
düzeyinin, tüm yaşam dönemlerine göre daha yüksek olduğu dikkati çekmektedir. Bunun nedeni, civcivlerin en hızlı büyümeyi yaşamlarının ilk dönemlerinde
göstermeleridir.

FAO tarafından yayınlanan 2009 yılı verilerine göre Türkiye’deki günlük protein tüketimi Avrupa ülkelerine göre gerilemiştir. Bu verilerden, Türkiye’deki protein tüketiminin daha çok bitkisel protein kaynaklarından karşılandığı, gelişmiş ülkelere kıyasla hayvansal protein tüketimimizin yetersiz kaldığı anlaşılmaktadır. Bu bağlamda kanatlı hayvan üretim periyotlarının kısa olması, diğer hayvansal protein kaynaklarına göre daha ucuza mal olması nedeniyle hayvansal protein açığımızın kapatılmasında kanatlı ürünleri ayrı bir önem taşımaktadır. Doğru cevap E'dir.

Doğru yanıt E'dir. Probiyotikler bağırsak mikrof­lorasını değiştirerek
konakçı hayvanda yararlı etkiler oluşturan tek veya karışık canlı  mikroorganizma (bakteri, maya veya mantar) kültürleridir.

Yemlerle dışarıdan alınması zorunlu amino asitleri; arjinin, fenilalain, histidin, izolöysin, lizin, löysin, metiyonin, treonin, triptofan ve valin oluşturur. Prolin vücutta sentezlenen amino asitlerdendir. Tirozin, sistin ve hidroksilizin vücutta kısmen sentezlenen amino asitlerdendir. Valin ise yemlerle dışarıdan alınması zorunlu olan bir amino asit çeşididir.

Mermer tozu kanatlı yemlerindeki kalsiyum açığının, dikalsiyum fosfat (DCP) ise fosfor açığının kapatılmasında kullanılmaktadır. Dikalsiyum fosfat kalsiyum da içerdiğinden yeme fosforun yanı sıra kalsiyum bakımından da katkıda bulunmaktadır.