Eğitim programının ilk aşaması, hizmet faaliyetlerinin özünü oluşturan konulara ilişkin olarak verilen teknik eğitimdir. Bu kapsamda ayrıca hizmet personeline, görevlerinin gerektirdiği  teçhizat ya da teknolojileri kullanma eğitimi de verilir.  Söz gelimi,  konaklama işletmelerinde resepsiyon görevlilerinin aynı anda gelen birden fazla telefon çağrısını nasıl yönlendirecekleri ya da temizlik görevlilerine oda temizliğinden sonra yatakların nasıl düzeltileceği veya restoran personeline yemek masalarının nasıl hazırlanması gerektiği bu aşamada öğretilir.