Dikey hizmet süreçleri, hizmet işletmesinin tamamıyla bir birimi ya da işlevi tarafından gerçekleştirilen süreç adımlarını kapsamaktadır. Örneğin konaklama işletmelerinde yiyecek üretim süreci yalnızca bir bölüm, yani mutfak tarafından
gerçekleştirilmektedir. Öte yandan yatay süreçler ise hizmet sürecini oluşturan adımlarınbirden fazla birim ya da işlev tarafından planlanıp koordineli şekilde gerçekleştirilmesini gerektirmektedir.