Türk Mutfak Kültürü Deneme Sınavı Sorusu #836378

Mutfaklarda çalışan ve habbâzîn adını taşıyan kişiler ne iş yapardı?

Koyun ve tavukları kesip hazırlarlardı.

Erzâğın konulduğu kilerden sorumlulardı.

Süt ve süt ürünlerinden sorumlulardı.

Ekmek ve unlu mamülleri pişirirlerdi.

Sebzeleri temizleyip pişmeye hazırlarlardı.

Yanıt Açıklaması:

Ekmek ve unluların pişirildiği fırınlar (Fırın-ı Has ve Fırın-ı Harcî) emânete bağlı birimlerden biriydi.Bu birimde çalışanlara ekmekçiler yani habbâzîn denirdi. Ekmekçiler kendi içlerinde pişirici, hamur karıcı (hamurger) ve elekçi olarak üç ayrı bölük oluştururlardı.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: D

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum