Tarihi Yarımada’nın doğal su kaynakları sınırlı olduğundan, Roma Dönemi’nden başlayarak su ihtiyacını karşılamak için çok sayıda sarnıç yapılmıştır. Sarnıçlar sık sık kuşatılan kentin gereksindiği suyun tutulmasına yardım eden, yaşamsal öneme sahip yapılardır. En ünlüleri Binbirdirek ve Yerebatan olan bu anıtlar devasa boyutları, ilginç taşıyıcı düzenleri ve ayrıntıları ile çok etkileyicidirler. Çarşamba, Edirnekapı ve Seyitömer’de bulunan açık sarnıçlar ise kentin su ihtiyacı için kullanılan bir diğer grup yapıdır.