Serviste kullanılan ekipmanların çalışma sistemini, bakımını ve temizliğini öğrenmek,

Gerektiğinde servis eleman yardımcıları ile birlikte servis öncesi ve servis sonrası çalışmalara
katılmak, hangi işlerin yapıldığını öğrenmek,

Servis ile ilgili beceriler kazanmak, tepsilerin, tabakların ve içkilerin taşınmasıyla ilgili pratik
çalışmalar yapmak,

Düzgün konuşma ve anlama yeteneğine sahip olmak,

Kendisine bağlı servis eleman ve yardımcılarının, yiyecek-içecek müdürlüğü tarafından belirlenen ilke, standart ve kurallar doğrultusunda çalışmasını sağlamak,