Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #1202349

Aşağıdakilerden hangisi servis takımları silinirken dikkat edilmesi gerekenler arasında yer almaktadır?


Kahve, çay potu ve fincanları tepsiyle taşırken kulpları dışarıya taşmamalıdır

Çorba kâsesi gibi alt tabağıyla birlikte taşınan porselen malzemenin kâse ile alt tabağı arasına dantel kâğıt ya da peçete konulmalı, kâse ve fincanlar kesinlikle kendi alt tabağı ile taşınmalıdır.

Hijyenik açıdan, kapalı dolaplar içerisinde saklanmalıdır

Takımlar karışık olarak alınmaz ve çatal, kaşık ve bıçaklar belirli bir sıra halinde kurulanır

Bulaşık makinesinde basketlere (bulaşık sepeti) yerleştirirken, aynı cins ve
büyüklükteki tabaklar birarada yerleştirilmeli ve tabakların birbirlerine temasları önlenmelidir.


Yanıt Açıklaması:

Takımlar karışık olarak alınmaz ve çatal, kaşık ve bıçaklar belirli bir sıra halinde kurulanır,

Yorumlar
  • 0 Yorum