Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #551417

I. Salata ve ordövr arabası

II. Flambe arabası

III. İçki arabası

IV. Tatlı ve pasta arabası

V. Türk kahve arabası

Yukarıdakilerden hangisi serviste kullanılan arabalar arasındadır?


I – II III

II – III – IV

III – IV – V

II – III – IV – V

I – II – III – IV – V


Yanıt Açıklaması:

Türk kahve arabası, konaklama işletmelerinde restoran ve lobinin bir köşesinde durmakta ve gerektiğinde konukların masasına kadar götürülerek, konukların masasında kahve pişirilerek servis edilebilmektedir. Tatlı ve pasta arabası, genellikle pastanesi olmayan küçük oteller ile bağımsız yiyecek-içecek işletmelerinde tatlı ve pastaların servisinde kullanılır. İçki arabası, yemeklerden önce alınan iştah açıcı içkilerle (aperitif) yemekten sonra içilen içkilerin (digestif) servisinde kullanılan bir arabadır. Flambe arabası, bazı yemek ve tatlıların konukların masasında pişirilmesi için kullanılan araca denir. Salata ve ordövr arabası, geçmişte alakart restoranlarda salata ve meze çeşitlerinin teşhiri ve servisi için kullanılan özel bir arabadır. Doğru cevap E’dir.

Yorumlar
  • 0 Yorum