Porselen malzemeler içinde yer alan yemek tabakları siyah renkte olmalı; üzerinde aşırıya kaçan desen ve renkler bulunmamalıdır. Aşırı desenli ve renkli tabaklar içine konan yemeğin görünüşünü bozabilir.

Porselen malzemenin kalitesi, içine konan yiyeceğin kalitesiyle uyumlu olmalı ve pahalı bir ana yemek ucuz bir porselen tabakta servis edilmemelidir.

Porselen malzemenin üzerindeki sırrın (glasurun) kalitesi çok önemlidir. Eğer, sır kalitesiz ise, bulaşık makinesinde yıkama esnasında çatlamalar oluşabilir.

Porselen malzemeler bulaşık makinelerinde kullanılan deterjanlardan ve aşırı ısıdan etkilenmemelidir.

Porselen malzemeler darbelere karşı dayanıklı olmalıdır.