Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #783105

Aşağıdakilerden hangisi İngiliz Usulü ana yemek servisinde uygulanan kurallardan biri değildir?

Daha önceden ana yemekle ilgili kuver malzemesi konukların masasına yerleştirilmiş olmalıdır.

Kesme tahtası, kesme bıçağı ve çatalı servis masasının ortasına yerleştirilmelidir.

Ana yemek servisi için gerekli olan reşolardan birisi servis masasının sol tarafına ve diğeri ise garnitür ve soslar için servis masasının sağ tarafına yerleştirilmelidir.

Servis elemanı ana yemekleri mutfakta kesip parçalamalı ve getirerek konuklara servis etmelidir.

Önceden ısıtılmış ana yemek tabakları, kesme tahtasının ön tarafına yerleştirilmelidir.

Yanıt Açıklaması: D şıkkı doğrudur. Servis elemanı ana yemekleri kesme tahtası üzerinde kesip parçalamalıdır (Tranşe etmelidir).

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: D

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum