Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #783094

Bir yiyecek-içecek işletmesinde bulaşıkhaneler ile ilgi aşağıdakilerden hangisi söylenemez?

Mutfakta kullanılan tencere, tava, kepçe ile kevgir gibi malzemelerin yıkandığı alana “kara bulaşıkhane” denmektedir.

Mutfakta kullanılan malzemeler ile serviste kullanılan malzemeler birbirinden ayrı yerlerde yıkanmalıdır.

Servis bulaşıkhanesi, servis ofisi ile mutfak katında bulunmamalıdır.

Bardaklar ise servis bar ya da restoranın Amerikan barında yer alan bardak yıkama makinesinde yıkanmalıdır.

Yemek tabakları ile çatal, kaşık ve bıçak takımları bulaşık makinesinde yıkandıktan sonra özel taşıma araçlarıyla servis ofisine nakledilmeli ve hemen yerlerine yerleştirilmelidir.

Yanıt Açıklaması: C şıkkı doğrudur. Servis bulaşıkhanesi, servis ofisi ile mutfak arasında bir yerde konumlandırılmalıdır.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: C

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum