Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #783095

Yiyecek içecek servisinde kullanılan tabaklar ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

Bulaşık makineleri, tabak ve takımları 30°C civarında yıkadıkları ve 40°C sıcaklıkta duruladıklarından dolayı hijyenik açıdan son derece güvenli kabul edilirler.

Yiyecek içecek servisinde kullanılan tabaklar, genellikle seramik malzemeden yapılmaktadır.

Bazı işletmelerde yemek servis kapları ve kuver tabakları seramik haricinde gümüş, gümüş kaplama, bakır ve paslanmaz çelik gibi malzemelerden de seçilebilmektedir.

Yiyecek içecek işletmelerinde porselen tabakların tercih edilmesi daha akılcı bir yaklaşımdır.

Bulaşık makinesinden çıkan tabaklar bekletilmeden tabak taşıma arabasına yerleştirilerek servis ofisine götürülmelidir.

Yanıt Açıklaması: A şıkkı doğrudur. Bulaşık makineleri, tabak ve takımları 55°C civarında yıkadıkları ve 85°C sıcaklıkta duruladıklarından dolayı hijyenik açıdan son derece güvenli kabul edilirler.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: A

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum