aof.sorular.net
Yiyecek-İçecek Hizmetleri
Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı
Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #1400632
Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #1400632
Aşağıdakilerden hangisi beyaz şarabın servisinde dikkat edilmesi gereken unsurlardan biridir?
Servis, kadehin yaklaşık ¼’ü dolacak şekilde yapılır. |
Servis tekrarı kadeh tamamen boşaldıktan sonra yapılır. |
14-16 °C aralığında servis edilmeleri idealdir. |
Dar ağızlı ve uzun bardaklarda servis edilirler. |
Genç ve yıllanmamış beyaz şaraplar sepetle servis edilir. |
Yanıt Açıklaması:
Beyaz şarapların servis tekrarı, şarap kadehi tamamen boşaldıktan sonra yapılır. Çünkü kadehte şarap çok çabuk ısınır ve ısınmış şarabın üzerine beyaz şarap eklenmesi doğru bir yaklaşım değildir. Beyaz şarap kadehleri, kırmızı şarap kadehlerine göre daha küçük olur. Kırmızı şarap, oda sıcaklığında içildiğinden kadeh boşalmadan servis tekrarının yapılması mümkündür.
Yorumlar
- 0 Yorum