Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #1402171

Yiyecekler pişirildikten sonra bakterin bulaşması ve üremesini engellemek için sıcak yemeklerin iç sıcaklığı en az kaç °C'de tutulmalıdır?

20°C

30°C

40°C

50°C

60°C

Yanıt Açıklaması:

Yiyecekler pişirildikten sonra bekletme koşulları yetersiz ise bakteri bulaşması ve üremesi yönünden yeni bir tehlike söz konusu olabilir. Bu nedenle sıcak yemekler iç sıcaklığının en az 60̊C de tutulabildiği “Bain-Marie”lerde üzeri kapatılmış olarak bekletilmelidir.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: E

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum

Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #1402171

Yiyecekler pişirildikten sonra bakterin bulaşması ve üremesini engellemek için sıcak yemeklerin iç sıcaklığı en az kaç °C'de tutulmalıdır?

SORUNUN CEVABI: E

Yorumlar

IOS Uygulamamız Güncellendi!