Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #582925

"Mutfak etkinliklerinin yürütülmesinde üç temel merkez arasında gidiş-gelişler çok fazladır. Bu gidiş-gelişlerin çizdiği üçgenin köşelerinde üç temel çalışma merkezinin yer alması ve en çok kullanılan merkezlerle ilgili araç ve gereçlerin bu alanlara yerleştirilmesi gerekir”.

Buna göre aşağıdakilerin hangisinde Pişirme- Temizleme merkezi arasındaki uzaklık doğru olarak verilmiştir?


120-170 cm

120-180 cm

130-180 cm

130-190 cm

120-190 cm


Yanıt Açıklaması:

Pişirme –temizleme merkezi arasındaki uzaklık 120-180 cm, Depolama- temizleme arasındaki uzaklık 120-210 cm, Pişirme-depolama merkezi arasındaki uzaklık 120-170 cm olması önerilmektedir. Çalışma üçgeninin çevresinin en az 360 cm, en fazla 660 cm olması uygundur. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yorumlar
  • 0 Yorum