aof.sorular.net
Yiyecek Üretim Temelleri
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #582946
Yiyecek Üretim Temelleri Deneme Sınavı Sorusu #582946
“Mutfağın sıcak ya da soğuk olması çalışanların üzerinde olumsuz etki yarattığından, ısı derecesi mutfakta iş yapan kişi için önem taşımaktadır”. Buna göre mutfağın ısısı kış aylarında kaç derece aralığında olmalıdır?
|
12-14 ° C |
|
14-16 ° C |
|
16-18 ° C |
|
18-20 ° C |
|
20-22 ° C |
Yanıt Açıklaması:
Mutfaklarda mutlaka ısıtma sisteminin planlanması gerekmektedir. İdeal çalışma ortamında ısının, kışın 20-22 0C’de olması gerekmektedir. Uygun olmayan sıcaklık ve nem koşulları, mikroorganizmaların çok büyük bir hızla üremesine yol açacaktır. Doğru seçenek E seçeneğidir.
Yorumlar
- 0 Yorum