Patates, elma ve patlıcan gibi yiyecekler doğrandıktan sonra kullanıncaya kadar kuru olarak bekletilmeli

Köklü sebzelerin kökü kesilmeden yıkanmalıdır

Sebzelerin kabukları mümkün olduğunca kalın soyulmalıdır

Yapraklı sebzeler önce doğranıp sonra yıkanmalıdır

Sebzelerin ayıklanmasında bıçakla temastan kaçınmalı, mümkün olduğunca elle ayıklama yapılmalıdır